今天是第16個(gè)世界炎癥性腸病日，為提高公眾對(duì)炎癥性腸病（克羅恩病、潰瘍性結(jié)腸炎）的認(rèn)知，幫助患者科學(xué)管理疾病，我院消化內(nèi)科、皮膚科、風(fēng)濕免疫科的四位專家融合“線上+線下”平臺(tái)，為大家?guī)?lái)了一場(chǎng)精彩的科普知識(shí)分享。

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今天活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)大家最關(guān)心的話題就是如果確診了炎癥性腸病患者究竟應(yīng)該怎么吃？消化內(nèi)科主任醫(yī)師李明松教授為您來(lái)解答

炎癥性腸病患者的飲食原則

李明松教授明確表示，高糖、高脂肪、高蛋白的食物與炎癥性腸病的發(fā)生、進(jìn)展密切相關(guān)！“脂肪沉積在腸道會(huì)誘發(fā)或加重腸道炎癥，紅肉中的蛋白富含醋鹽氨基酸，同樣會(huì)加重腸道炎癥。”

因此，炎癥性腸病患者無(wú)論疾病活動(dòng)期還是緩解期，像奶茶、運(yùn)動(dòng)飲料、炸雞薯?xiàng)l、火鍋、生魚(yú)片等食物不要碰！

炎癥性腸病患者

飲食管理上要遵循以下原則：

主食易消化

免疫原性低是炎癥性腸病患者選擇食物的重要原則，在主食方面盡量以大米為主。李明松教授建議，可將大米制作成米湯、粥品，更容易消化和吸收，緩解腸道負(fù)擔(dān)。

蔬果要少渣

炎癥性腸病患者建議盡量少吃或不吃蔬菜、水果，尤其是伴有腸道狹窄、穿透性病變的活動(dòng)期炎癥性腸病患者，進(jìn)食蔬菜水果不僅會(huì)加重腹痛、腹瀉，還會(huì)誘發(fā)加重病變。

處于緩解期的炎癥性腸病患者，如果每日大便為成型軟便，可以酌情適量進(jìn)食蔬菜及水果。需要注意的是，蘋果具有收斂作用，如果大便干結(jié)、便秘同時(shí)伴有腸道狹窄、穿透性病變的患者則建議少吃或不吃蘋果。

蛋白質(zhì)要均衡

肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，活動(dòng)期患者要少量多餐進(jìn)食肉類，緩解期患者則可以酌情多樣化食用。需要注意的是，部分臨床資料顯示，食用羊肉通常會(huì)誘發(fā)或者加重炎癥性腸病患者的病情，因此，不建議食用羊肉。此外，由于狗肉與羊肉的作用類似，IBD患者也不宜和不應(yīng)食用。魚(yú)肉雖然是低脂高蛋白，但是河鮮和海鮮免疫原性不同，建議緩解期患者適量食用熟河鮮，海鮮則需謹(jǐn)慎。

雞蛋是人體重要的優(yōu)質(zhì)蛋白和其他營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，對(duì)于炎癥性腸病患者尤其是活動(dòng)期患者，建議食用蛋羹，營(yíng)養(yǎng)豐富便于消化和吸收。但是生蛋清具有較強(qiáng)的免疫原性，炎癥性腸病患者不適合吃生雞蛋。

奶制品優(yōu)選酸奶

牛奶存在一定的免疫原性，而且對(duì)于半乳糖不耐受的患者有可能會(huì)加重癥狀，需要謹(jǐn)慎食用。尤其是處于活動(dòng)期的患者不建議喝生鮮牛奶，緩解期患者可以謹(jǐn)慎酌情嘗試。
酸奶經(jīng)過(guò)乳酸桿菌發(fā)酵而成，容易被消化和吸收，減輕腸道負(fù)荷，炎癥性腸病患者可以在餐后飲用酸奶。但是重度活動(dòng)期的炎癥性腸病患者不建議食用。

總體來(lái)說(shuō)，

炎癥性腸病患者的飲食要做到

“四要”、“四不要”：

“四要”：

低脂肪、低糖、適量蛋白

適量膳食纖維

高維生素

清淡易消化

“四不要”：

粗纖維食物

海鮮和牛奶

刺激性食物

生、冷及油膩食物

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